Нивяник обыкновенный или поповник (лат. Leucanthemum vulgare) – вид многолетних травянистых растений рода Нивяник семейства Астровые или Сложноцветные.
Латинское научное название рода образовано от слов leukos («белый») и anthemon («цветок»). То есть, название в переводе звучит очень просто – «белый цветок».
Некоторые люди ошибочно называют нивяник «ромашкой» за внешнее сходство. На самом деле эти растения относятся к разным родам. А название происходит от слова «нива», где этот цветок часто можно встретить. По ещё одной версии растение долго цветёт, не вянет почти всё лето, потому и назвали его «нивяником».
Иногда нивяник употребляют как лекарственное растение, ошибочно принимая его за ромашку аптечную. Молодые розетки листьев и стебли используют в пищу: ранней весной из них готовят острые и пряные салаты, возбуждающие аппетит. Молодые нераспустившиеся бутоны заквашивают или маринуют, как каперсы. Но следует помнить, что цветок выполняет важную роль в экосистеме, его нектар служит источником питания для насекомых-опылителей, а самое главное – благодаря цветам растение размножается. Поэтому хотим снова напомнить Вам: в заповеднике сбор и заготовка растений запрещается!
